Toast med sardin remoulade

Disse raffinerede og smagfulde små toasts er perfekte til en cocktail fest eller en let forret. Den cremede sardin remoulade , forbedret med et strejf af peberrod, tilføjer et strejf af friskhed og originalitet til disse sprøde bidder.

4 personer -  tid 30 minutter

Ingredienser

• Traditionelle sardiner i ekstra jomfruolivenolie
• 4 store skiver flerkornsbrød
• 1 rødløg
• 1 teskefuld brunt sukker
• 1 spiseskefuld mayonnaise
• 2 spiseskefulde mascarpone
• ½ tsk peberrod
• 2 spiseskefulde citronsaft
• 1 teskefuld sennep
• 80 g selleri
• 20 g blødgjort smør
• 2 spiseskefulde hakket purløg
• Salt og peber

Forberedelse

Pil løget, skær det i ringe, og skil derefter ringene ad. Drys med sukker, salt og peber , bland og sæt til side.

I en skål smuldres sardinerne og blandes med revet selleri, mayonnaise, mascarpone, peberrod, citronsaft og sennep.

Pisk smørret med halvdelen af ​​purløgene og tilsæt salt.

Rist brødet , smør det med purløgssmør, og dæk det derefter med remoulade.

Drys med den resterende hakkede purløg, tilsæt de søde løgringe og drej peberkværnen en smule.

Server straks!